정성을 담은 반찬 종류 5가지 모음

모든 반찬은 먹는 사람에 대한 마음을 담아 만드니까 정성이 들어가요. 오늘은 여기에 사랑 한 스푼 살짜쿵 추가한 반찬들을 보여드릴게요. 맛있는 레시피들이 많지만, 저만의 프로세스나 양념을 추가해서 더 정성껏 만들었어요. 총 5가지 반찬 모두 구경해 보세요!

 

 
 

순서

❚ 견과류잔멸치볶음

❚ 연근조림

❚ 무생채무침

❚ 우엉조림

❚ 소고기소보루

❚ 맺음말

 

 

❚ 견과류잔멸치볶음

바삭하고 매콤, 달콤, 고소해서 계속 젓가락이 가요. 바삭한 탕수육, 바삭한 닭강정 좋아하시는 분들은 분명히 이 바삭한 견과류잔멸치볶음에 빠져드실 거예요.
 
1. 아몬드 칼로 대충 다져서 마른 프라이팬에 노릇하게 볶고 그릇에 덜어서 식혀요.
2. 잔멸치도 마른 프라이팬에 볶아 수분 날려주고, 채반에 가루 털면서 식혀요. (이렇게 하면 멸치 비린내 싹 잡고, 고소한 맛만 남아요.)
3. 달궈진 프라이팬에 식용유 두르고 쫑쫑 썬 청양고추 튀겨요.
4. 매운 향 솔솔 올라오면 멸치, 아몬드 투하해서 빠르게 볶습니다.
5. 불 끄고 알룰로스 한 바퀴 둘러서 뒤적뒤적 해요. 깨소금 듬뿍이랑 참기름 약간도 뒤적뒤적 해주면 완성이요.
 
 
 
 

❚ 연근조림

1. 끓는물에 식초 넣고 연근 슬라이스 500g을 20분 동안 삶은 후 채반에 물기 빼요.
2. 냄비에 연근, 물 350ml, 간장 50ml, 물엿 120ml 담아 뚜껑 없이 불 올리고, 끓기 시작하면 중약불이요.
3. 서서히 다 조린 후 깨소금 듬뿍 뿌려 완성해 주세요.
 
★ 연근조림은 불 조절과 시간 투자가 중요해요. 급한 마음 내려놓고 천천히 조리면 부드럽고 쫀득한 식감 좋은 연근조림 드실 수 있어요.
 
 

  

❚ 무생채무침

1. 무 500g 채 썰어서 소금 1스푼에 20분 절이고, 쪽파 40g도 숭덩숭덩 썰어놓아요.
2. 무에서 나온 물 약간과 생강 한 톨 빻아 건더기는 건져내고, 생강즙만 남겨요. (감칠맛 끌어올리려고 이렇게 해요.)
3. 여기에 설탕 1스푼, 까나리 액젓 2스푼, 다진마늘 2톨 투하해서 양념 준비해 놓습니다.
4. 무에 물기 많으면 가볍게 짜고, 고춧가루 2스푼 먼저 팍팍 무쳐 때깔부터 냅니다.
5. 양념 버무려서 맛 보고, 간 맞으면 쪽파랑 깨소금 투하해서 살살 버무려 완성이에요.
 

달걀프라이 해서 무생채랑 비벼 먹으면 한 끼 뚝딱이에요. 참기름 조르륵, 깨소금 추가는 필수고요!
 
 
 
 

❚ 우엉조림

1. 우엉 깨끗하게 씻어서 채 썰고, 차가운 물에 담가 아린 맛 없앤 후 채반에 물기 빼요.
2. 달궈진 프라이팬에 식용유 두르고, 우엉 볶습니다.
3. 숨 좀 죽으면 물 약간, 간장, 알룰로스 투하하고 조려요.
4. 마지막에 참기름 약간, 깨소금 듬뿍 뿌리면 아삭하고 오들한 식감이 살아있는 매력적인 우엉조림이 되어요.
 
★ 우엉조림은 채 써는 게 너무 힘들어서 사 먹곤 하는데, 집에서 만들면 설탕 없이 건강하게 먹을 수 있어서 좋아요.
 
 
 
 

❚ 소고기소보루

1. 배 휴롬으로 착즙해요. (아이들이 자주 먹는 재료라 설탕 대신 배즙으로 단맛 내요.)
2. 소고기 칼다짐육, 배즙, 간장, 다진마늘 약간 해서 30분 정도 재웁니다.
3. 프라이팬 달궈서 수분 다 날아갈 때까지 볶아주면 완성이에요.
4. 한 김 식혀서 3~4일 내로 먹을 만큼은 냉장하고, 나머지는 소분해서 냉동해 놓으면 필요할 때 톡톡 꺼내쓸 수 있어요.
 

소고기소보루는 주먹밥, 볶음밥, 야채죽, 떡국 고명 등 급할 때 간편하게 사용하기 정말 좋아서 냉동실 쟁여템이에요!

 

 

 

 

❚ 맺음말

반찬을 사 먹거나 배달하면 간편해서 좋지만, 집에서 직접 만들면 재료와 양념을 원하는 대로 조절할 수 있어 더 건강하고 맛있는 것 같아요. 오늘 소개한 반찬은 저희 가족이 자주 먹는 즐겨찾기 메뉴예요. 만들어 보시고 입맛에 잘 맞으셨으면 좋겠습니다. 더 다양한 반찬 레시피가 궁금하시다면, 아래 [+관련글 더보기]를 참고해 주세요!

 
 

 

 

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