애호박 요리, 롤라티니 레시피

 

 

애호박 요리, 뭔가 색다르면서 쉽고 맛있게 먹고 싶을 때가 있어요. 이럴 땐 오븐으로 굽는 애호박 롤라티니가 딱이에요. 재료도 간단하고, 과정도 어렵지 않아 요리 초보도 성공하기 쉬운 애호박 요리예요. 바로 시작해 볼게요!

 

 

 

순서

❚ 애호박 요리 재료 준비

❚ 애호박 요리 롤라티니 레시피

❚ 애호박 요리 롤라티니 맛 설명

❚ 애호박 요리 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 애호박 요리 재료 준비

애호박 요리에 시판 파스타 소스 사용하면 제일 편해요. 좀 더 담백하고 깔끔한 맛을 원한다면, 집에서 직접 토마토 퓨레 만드는 것도 좋아요.

 

1. 주재료

• 애호박 2개
• 파스타 소스 100g
• 피자 치즈 70g

 

2. 속재료

• 달걀 25g (풀어서)
• 리코타 치즈 120g
• 그라나 파다노 15g
• 바질잎 2~3장
• 레몬 제스트 1/4작은술
• 소금 두 꼬집
• 후추 넉넉히

 

 

 

 

❚ 애호박 요리 롤라티니 레시피

롤라티니가 이름 때문에 생소하게 느껴질 수 있지만, 결국 애호박 돌돌 말아 구워 먹는 이탈리아 가정식 요리예요.

 

① 애호박을 3~4mm 정도 두께로 길게 슬라이스 해요.

TIP

양배추칼 쓰면 자르기가 좀 더 편하고, 얇아서 굽는 시간도 줄어들어요. 그런데 애호박 씹는 식감도 살짝 내려갑니다.

 

 

② 애호박을 최대한 겹치지 않게 에어프라이어에 펼치고 180℃ 6분, 뒤집어서 상태 따라 4~6분이요.

 

 

③ 애호박 굽는 동안, 계란물, 리코타 치즈, 그라나 파다노 골고루 섞어요.

 

 

④ 다진 바질과 레몬 제스트, 소금, 후추도 넣어 섞으면 속이 준비돼요.

 

 

⑤ 오븐팬에 파스타 소스 60g 정도 펼쳐 발랐어요.

 

 

⑥ 구운 애호박 끝에 속을 반 큰술씩 올린 후 돌돌 말아 팬에 올려요.

 

 

⑦ 파스타 소스 조금씩 얹고, 피자 치즈 솔솔 뿌려서 200℃로 예열한 오븐에 10분 구우면 완성이에요.

 

 

 

 

❚ 애호박 요리 롤라티니 맛 설명

이탈리안 레스토랑 갈 필요 없는 맛이에요. 애호박 칼로 자르고 수분 잡아서 애호박 요리 정체성 그대로 살아 있고, 속도 딱 알맞게 들어가 풍미가 좋아요. 특히 레몬 제스트가 애호박 & 리코타랑 찰떡 궁합이거든요. 중간중간 치고 들어오는 상큼한 향이 박수를 불러요. 레스토랑에서 비슷한 요리 먹을 때 레몬 향 없으면 아쉽고 생각나실 거예요. 향, 비주얼, 맛, 모두 만족스러운 애호박 요리입니다.

 

 

 

 

❚ 애호박 요리 Q&A

애호박 요리 관련해 궁금하실 만한 내용들을 정리해 보았어요.

 

Q1. 파스타 소스는 어떤 게 좋을까요?

마리나라가 제일 기본이고, 아라비아따도 매콤하게 잘 어울려요.

 

Q2. 레몬 제스트 대신 레몬즙 써도 될까요?

레몬 제스트는 향, 레몬즙은 산미 담당이라 역할이 달라요. 꼭 레몬 껍질 노란 부분 얇게 갈아서 사용하세요.

 

Q3. 레시피 분량이 몇 인분인가요?

2~3인분이요. 두 명이서 먹을 땐 샐러드 곁들이고, 세 명이라면 샐러드에 빵까지 있으면 좋아요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

애호박 요리는 볶음·전·찌개처럼 한식으로만 생각하기 쉬운데, 이렇게 롤라티니로 즐기면 전혀 다른 매력을 느낄 수 있어요. 이탈리아 가정식에서 즐겨 먹는 방식이라 재료 응용도 자유롭고, 집밥이지만 한그릇 요리로 충분히 만족스럽습니다. 색다른 애호박 요리 찾고 계셨다면, 이 롤라티니 레시피 꼭 한 번 만들어 보세요!

 

 

 

 

📌 이 글은 실제 경험을 바탕으로 직접 작성한 레시피입니다.

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