강된장 황금레시피 - 10분 완성 집반찬!

 

 

강된장 황금레시피는 12년 전 결혼하면서 신혼 때부터 사용해 온 쉽고 간단한 집반찬 중 하나예요. 그냥 된장 아니고, 강된장이란 무엇인지 뜻부터, 강된장 황금레시피의 재료와 만드는법, 강된장 비빔밥은 어떻게 먹으면 좋을지까지 모두 이야기해 드릴게요!

 

 

 

순서

❚ 강된장 뜻

❚ 강된장 황금레시피 - 재료

❚ 강된장 황금레시피 - 만드는법

❚ 강된장 비빔밥

❚ 강된장 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 강된장 뜻

강된장은 된장을 기본으로 해서 고기, 채소, 양념 등을 넣고 자작하게 졸인 진한 된장찌개의 한 종류예요. 일반 된장국보다 국물이 훨씬 적고 걸쭉한 게 특징이라, 밥에 비벼 먹기 좋고 쌈 채소에 곁들여도 잘 어울려요. 보통 냄비나 뚝배기에 졸여내며, 구수하고 짭조름한 맛이 입맛을 돋워요.

 

 

 

 

❚ 강된장 황금레시피 - 재료

강된장 황금레시피에 들어가는 재료는 단 5가지! 고기 없이, 채소와 양념만으로 담백하고 깔끔하게 끓여내는 버전이에요.

✅ 두부 150g

✅ 된장 2큰술 (약 50g)

✅ 멸치 육수 또는 쌀뜨물 200ml

✅ 청양고추 2개

✅ 양파 1/4개

 

 

 

 

❚ 강된장 황금레시피 - 만드는법

강된장은 만드는법도 정말 간단해서 육수나 쌀뜨물만 있으면 10분 컷으로 끝나요. 자세한 과정은 아래와 같아요.

 

① 뚝배기에 두부를 담아 매셔로 으깨요.

 

 

② 된장을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

③ 육수를 넣어 농도 맞추고 간을 봐요.

TIP

육수를 200ml 넣으면 비빔밥으로 먹기 딱 부드러운 농도가 돼요. 쌈 채소에도 곁들이려면, 육수를 150ml 정도만 넣어 좀 더 되직하게 만들어도 좋아요.

 

 

④ 양파와 고추를 깨끗하게 씻어서 도마 위에 올려요.

 

 

⑤ 양파 작게 썰어서 뚝배기에 담아요.

 

 

⑥ 청양고추도 슬라이스 해서 담고요.

 

 

⑦ 골고루 섞은 후, 중강불에 올리고, 스패츌러로 저어가며 끓여야 바닥에 눌어붙지 않아요.

 

 

⑧ 끓기 시작하면, 5분 이내로 졸여서 완성합니다.

TIP

국물이 자작해서 튈 수 있으니 조심해야 하고, 오래 끓이면 된장의 풍미가 날아가고 텁텁해질 수 있으니 빠르게 마무리해요.

 

 

 

 

❚ 강된장 비빔밥

강된장 비빔밥은 말 그대로 밥도둑이죠. 요즘 일주일에 몇 번씩 강된장 비빔밥 먹고 있어요.

 

1. 열무김치와 함께

여름철에 열무김치와 강된장을 비벼 먹으면 시원함과 구수함이 어우러져 입맛 없을 때 최고의 한끼

 

2. 노각무침과 함께

강된장 슥슥 비벼서, 매콤달콤한 노각무침 올려 먹으면 깊은 맛과 상큼함이 어우러져 밥 한 그릇이 순식간

 

 

 

 

❚ 강된장 Q&A

강된장 황금레시피 관련해 궁금하실 만한 내용을 정리해 보았어요.

 

Q1. 강된장 칼로리는 얼마인가요?

오늘 소개한 레시피로는 약 286kcal예요. 식사량에 따라 달라지겠지만 6번 정도는 먹을 수 있는 양이라 1인분에 50kcal 이하로 칼로리가 낮아요.

✅ 두부 150g: 약 132kcal

✅ 된장 50g: 약 100kcal

✅ 육수 200ml: 약 20kcal

✅ 청양고추 2개: 약 10kcal

✅ 양파 1/4개: 약 24kcal

 

Q2. 강된장 보관은 어떻게 하나요?

강된장은 한 번 끓인 후 완전히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일 정도 보관이 가능해요. 더 오래 보관하고 싶다면, 1번 정도는 재가열 후 다시 냉장 보관할 수 있어요.

 

Q3. 강된장과 어울리는 다른 반찬이 있을까요?

강된장은 구수하고 짭조름한 맛이 특징이라 새콤하거나 아삭한 반찬과 궁합이 좋고, 담백한 음식들도 괜찮아요.

✅ 아삭한 반찬: 열무김치, 노각무침, 오이무침, 오이지무침, 무생채 등

✅ 담백한 반찬: 달걀찜, 나물 종류(ex. 콩나물무침, 시금치무침, 가지나물), 가자미구이 등

✅ 신선한 야채 곁들이기: 쌈 채소, 당근 스틱, 오이 스틱 등

 

 

 

 

❚ 맺음말

강된장은 사시사철 입맛 돋우는 정겨운 집반찬이지만, 특히 여름철엔 만들기도 간단하고 맛있어 더 유용해요. 강된장 황금레시피 궁금하셨던 분들께 이 글이 도움이 되었다면 좋겠습니다. 마지막으로, 아래 [+관련글 더보기]에 강된장과 어울리는 여러 가지 반찬 레시피들이 있으니 꼭 확인해 보세요!

 

 

 

 

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