병아리콩 삶기 & 먹는방법

 

 

병아리콩 삶기와 먹는방법, 7년째 병아리콩 먹어 오고 있는 제가 자세하게 알려드릴게요. 요즘은 병아리콩 한 번도 안 먹어본 사람도 ChatGPT로 글과 사진 작업해서 병아리콩에 대한 포스팅 올릴 수 있지만, 사람이 직접 요리하고 맛본 레시피가 더 도움 되실 거예요. 오늘은 병아리콩 영양 성분에 대해 먼저 알아본 후, 병아리콩 삶기와 먹는방법을 순서대로 이야기해 드리겠습니다!

 

 

 

순서

❚ 병아리콩 영양성분

❚ 병아리콩 삶기

❚ 병아리콩 먹는방법

❚ 병아리콩 삶기 & 먹는방법 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 병아리콩 영양성분

병아리콩은 크기는 작지만, 영양은 알차게 꽉 찬 식재료예요. 탄단지(탄수화물/단백질/지방) 균형이 좋고, 미네랄과 비타민도 풍부해 완전식품으로 불릴 만큼 영양 구성이 뛰어나요.

 

1. 영양성분

- 열량: 약 160kcal

- 탄수화물: 27g

- 단백질: 8.9g

- 지방: 2.6g (대부분 불포화지방)

- 식이섬유: 7.6g

- 철분: 2.9mg (하루 권장량의 약 15%)

- 엽산: 172mcg (임산부 필수 영양소)

- 칼슘: 49mg

- 마그네슘: 48mg

★ 비타민 B6, 비타민 E도 소량 포함

 

2. 영양성분 설명

- 식물성 단백질이 풍부해 채식 식단에 활용하기 좋음

- 식이섬유가 많아 포만감 오래가고 장 건강에 도움

- 철분, 엽산이 많아 여성 건강식으로 추천

- 혈당 지수가 낮아 혈당 조절에도 적합 (GI 수치 약 28)

 

 

 

 

❚ 병아리콩 삶기

작지만 단단한 병아리콩! 병아리콩 삶기의 시작은 불리기부터예요. 아래에서 자세한 과정을 보여 드릴게요.

 

1. 병아리콩 불리기

① 병아리콩 100g을 냄비에 담아요.

 

② 물 500ml도 냄비에 담아 6시간 이상 불려요. 밤에 자기 전에 불리기 시작하면 좋아요.

 

③ 아침에 눈 뜨면 병아리콩이 통통하게 불어 있어요.

 

 

2. 병아리콩 삶기

① 불린 병아리콩을 채반에 부어 한 번 헹궈요.

 

② 냄비에 다시 병아리콩과 물 500ml 담고, 소금 약간 넣습니다.

TIP

담백한 맛이 좋으면 소금 1/2작은술, 간간한 맛이 좋으면 1작은술 추천해요.

 

③ 냄비를 불에 올리고 중강불로 설정해요.

 

④ 보글보글 끓기 시작하면 시간 30분으로 세팅하고, 중불로 바꿔요.

TIP

뚜껑은 반쯤 열고 끓이는 게 좋아요. 완전히 닫으면 끓어 넘쳐서 번거로워질 수도 있으니까요.

 

 

3. 맛보고 식히기

① 30분 지나면 잘 익었는지 병아리콩 1알을 맛봐요.

 

② 잘 익은 병아리콩을 채반에 부어 식힌 후, 맛있게 먹어요.

 

 

📌 전체 과정을 핵심만 한 번 요약해 드릴게요. 어렵지 않으니, 요리 초보도 쉽게 삶아 맛있게 먹을 수 있어요.

✅ 병아리콩 100g + 물 500ml, 6시간 불리기

✅ 불린 병아리콩 + 물 500ml + 소금 약간, 30분 삶기

✅ 익힌 병아리콩 채반에 부어 식히기

 

 

 

 

❚ 병아리콩 먹는방법

삶은 병아리콩은 따뜻할 때, 차게 식혔을 때 모두 맛있어요. 다양한 요리에 잘 어울려서, 냉장고에 삶은 병아리콩을 비치해 두면 참 유용해요.

 

1. 그냥 먹거나 굽기

삶은 그대로 먹어도 담백하고 고소한 간식이 돼요. 돌 지난 아기부터 다이어터, 당뇨 환자, 건강한 식단 원하는 모든 분들께 좋은 간식이에요. 굽는 방법은 아래 링크에 따로 정리해 놓았어요.

뱃살 빼는 법 - 저속노화식단 간식 BEST 6 (맛있게 먹고 빼기!)

 

2. 샐러드에 넣기

샐러드에 삶은 병아리콩 한 줌 넣으면 포만감도 늘고, 씹는 재미도 생겨요. 부드럽고 고소하기 때문에, 토마토와 오이, 양상추 등 아삭아삭하고 수분 많은 채소와 잘 어울려요.

 

3. 스프나 카레 재료

병아리콩 숨은그림찾기!

스프나 카레 요리 할 때, 삶은 병아리콩을 넣으면 식감과 영양이 한층 좋아져요. 인도식 카레, 토마토 스튜에 특히 잘 어울려요.

 

4. 후무스 만들기

병아리콩을 타히니(참깨 소스), 올리브오일, 레몬즙과 섞어서 갈면 후무스 완성! 빵이나 채소 스틱과 곁들이면 맛 좋은 단백질 간식이 돼요.

 

 

 

 

❚ 병아리콩 삶기 & 먹는방법 Q&A

병아리콩 삶기와 먹는방법에 대해 궁금하실 만한 내용을 정리해 보았어요.

 

Q1. 병아리콩 불릴 때, 실온 또는 냉장, 어디에 둬야 할까요?

겨울철엔 실온에 6시간 둬도 되지만, 여름에는 냉장으로 불리는 게 위생상 더 좋아요. 대신 불리는 시간을 10시간 정도로 좀 더 늘려주세요.

 

Q2. 병아리콩은 꼭 불려야 하나요?

불리지 않으면 삶는 시간이 1시간 넘게 걸리고, 식감에도 차이가 생길 수 있어요. 6시간 이상 충분히 불리면, 삶는 시간이 절반 정도로 줄고, 골고루 부드럽게 익어요.

 

Q3. 스프나 카레에 병아리콩 넣을 때, 처음부터 넣고 끓이나요?

삶은 병아리콩을 요리 마지막에 넣어서 한소끔 끓여 데우는 방식이에요. 불린 병아리콩을 그냥 넣으면, 속까지 안 익을 수 있어요.

 

Q4. 병아리콩 보관 방법은 어떻게 되나요?

건조 병아리콩은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 삶은 병아리콩은 냉장 3~4일, 냉동 3개월이요.

TIP

냉동할 때 지퍼백에 넣어 평평하게 만들어 얼리면, 병아리콩이 뭉치지 않아 해동하기 더 쉬워요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

병아리콩 삶기와 먹는방법이 처음에는 어렵거나 귀찮게 느껴질 수 있지만, 막상 해보면 생각보다 쉬워요. 제가 결혼 초에는 라면과 달걀프라이 정도만 할 줄 알았기 때문에, 누구보다 요리 초보의 마음을 잘 알고 있어요. 오늘 병아리콩 삶기와 먹는방법에 대한 내용이 도움이 되었다면 좋겠습니다. 마지막으로, 아래 [+관련글 더보기]에 병아리콩 효능, 후무스 레시피도 정리해 놓았으니, 필요하신 분들은 한 번 확인해 보세요!

 

 

 

 

+관련글 더보기

병아리콩 효능 7가지

 

후무스 만드는 법┃레시피┃먹는법