소고기 고추장볶음 만드는법

 

 

소고기 고추장볶음 만드는법, 어떻게 하면 누린내를 확실하게 잡을 수 있을까요? 누린내에 민감한 분들은 고추장이 아무리 많이 들어가도 느끼시잖아요. 오늘은 누린내 없이 매콤달콤 맛있는 소고기 고추장볶음 만드는법을 알려드리겠습니다!

 

 

 

순서

❚ 소고기 고추장볶음 재료 준비

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 - 레시피

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 - 맛 설명

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 - Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 소고기 고추장볶음 재료 준비

매콤달콤 소고기 고추장볶음 만들 때 필요한 재료는 7가지! 소고기 듬뿍 넣는 게 이번 레시피 특징이에요.

✅ 소고기 다짐육 300g

✅ 고추장 200g

✅ 간장 1큰술

✅ 알룰로스 3큰술

✅ 매실청 3큰술

✅ 다진마늘 1큰술

✅ 참기름 1큰술

TIP

소고기는 일반 다짐육보다 “칼다짐육”을 사용하면 씹는 맛이 훨씬 좋아요. 칼로 다진 고기를 구매하거나, 덩어리 고기를 직접 칼로 다지는 방법이 있습니다.

 

 

 

 

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 – 레시피

소고기 고추장볶음 만드는법에서 누린내 제거하는 꿀팁은 “데치기”예요. 키친타월로 정성껏 핏물 제거하는 것보다, 데치기 한 방이면 불순물과 냄새를 동시에 날려버릴 수 있어요.

 

1. 양념 섞기

① 고추장 200g 계량해요.

 

② 간장 + 매실청 + 알룰로스 + 다진마늘도 분량만큼 담아요.

 

③ 양념을 고르게 섞어주세요.

TIP

양념을 미리 섞어놓으면, 맛이 고르게 어우러지고 조리도 편해져요. 프라이팬에서 양념을 바로 섞으면 설거지는 약간 줄어들겠지만, 고추장이 한쪽에 뭉치거나 타기 쉽습니다.

 

 

2. 소고기 데치기 ⇒ 강불 🔥 🔥 🔥

① 냄비에 물 2L를 담아 센불에 올려요.

 

② 끓기 시작하면, 소고기를 채반에 받쳐 데칩니다. 스패츌러로 뭉친 부분을 풀며 20~30초 정도 짧게 데쳐요.

 

③ 데친 고기는 채반에 그대로 받쳐 흐르는 물에 헹구고, 물기 빼주세요.

 

④ 불순물은 이만큼 나왔어요. (모두 버려요.)

 

 

3. 소고기 익히기 ⇒ 중불 🔥 🔥

① 프라이팬 달군 후, 식용유 1큰술을 둘러요.

 

② 데친 고기를 뒤적이며 완전히 익힙니다.

 

 

4. 소고기 고추장볶음 양념하기 ⇒ 중약불 🔥

① 고기 완전히 익힌 후, 미리 만들어놓은 양념 투하!

 

② 골고루 섞고 계속 뒤적여요.

 

 

③ 양념이 보글거리기 시작하면, 1~2분 후에 불을 끕니다. (뒤적이기 계속)

 

④ 참기름 1큰술 넣어 소고기 고추장볶음 만드는법 마무리해요.

 

 

 

 

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 - 맛 설명

소고기 정말 많이 들어갔어요. 양념만 많고, 고기는 가끔 씹히는 소고기 고추장볶음이랑은 차원이 달라요. 한 입 먹을 때마다 고기가 씹히니 “이게 정말 소고기 고추장볶음이구나!” 하실 거예요. 누린내 전혀 없이 매콤달콤해서 이거 하나만으로도 밥 몇 공기 끝낼 수 있습니다. 글 쓰고 있는 지금도 생각하니 입에 침이 싹 고여요. 소고기 고추장볶음 만드는법 이대로 해보세요!

 

 

 

 

❚ 소고기 고추장볶음 만드는법 - Q&A

소고기 고추장볶음 만드는법 관련해 궁금하실 만한 내용을 정리해 보았어요.

 

Q1. 소고기 데치기가 필수인가요?

육향에 예민한 분들은 데치기 추천해요. 한 번 데치면 잡내가 확 줄고 맛이 깔끔해져요. 평소에 소고기 향을 크게 신경 안 쓴다면 마늘 기름에 볶아도 무난해요.

 

Q2. 소고기고추장 볶음 보관기간은요?

냉장 7~10일(깨끗하게 덜어서 먹기), 냉동 2달 정도요. 수분 나오는 야채(양파, 대파 등)가 없고, 양념이 강해서 보존성이 좋아요.

TIP

양이 많아 빨리 먹기 힘들 것 같으면, 열탕 소독한 유리병에 소분해 담아두세요. 필요할 때 하나씩 꺼내 먹으면 편해요.

 

Q3. 냉장 보관하면 맛이 떨어지지 않을까요?

오히려 냉장 숙성돼요. 양념이 고기 속에 배어 맛이 더 깊어지고, 씹는 맛도 살아납니다.

 

Q4. 소고기 고추장볶음과 어울리는 반찬 있을까요?

담백한 반찬이 잘 어울려요. 콩나물무침, 콩나물국, 계란말이, 계란찜, 생김 같은 반찬이랑 드셔보세요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

소고기 고추장볶음은 누린내만 제대로 잡아도 맛의 레벨이 확 달라져요. 오늘 레시피대로 만들면 고기가 듬뿍 씹히고 매콤달콤한 감칠맛이 살아 있는 소고기 고추장볶음이 완성됩니다. 한 번 만들어두면 밥에 그냥 비벼 먹어도 되고, 비빔밥, 주먹밥, 김밥 속재료로도 활용할 수 있어 실용성도 최고예요. 소고기 고추장볶음 만드는법 찾고 계셨던 분들께 도움이 되었길 바랍니다. 아래 [+관련글 더보기]에 함께 먹으면 찰떡궁합인 반찬 레시피도 있으니 참고해 보세요!

 

 

 

 

📌 이 글은 실제 경험을 바탕으로 직접 작성한 레시피입니다.

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