단호박스프 만들기 레시피 - 뉴질랜드 단호박 요리

단호박은 맛있고 건강에 좋아서 자주 사용하게 되는 식재료예요. 칼로리가 낮고 포만감이 있어 다이어트 식단에 포함하기도 좋고, 달콤하고 부드러우면서 소화도 잘되니 남녀노소 모두에게 좋아요. 오늘은 단호박의 효능과 종류에 대해 알아보고, 단호박스프 맛있게 만드는 레시피 보여 드릴게요!

 

 

 

순서

❚ 단호박 효능

❚ 국산 단호박 vs 뉴질랜드 단호박

❚ 단호박수프 재료 준비

❚ 단호박스프 레시피

❚ 단호박스프 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 단호박 효능

단호박은 베타카로틴과 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 장 건강에 좋은 채소예요. 자세한 효능은 아래와 같아요.

 

1. 면역력 강화

베타카로틴과 비타민C가 풍부해서 감기나 바이러스 예방에 도움이 돼요.

 

2. 소화에 도움

식이섬유가 풍부해서 속이 더부룩할 때 좋고, 장운동을 촉진해 변비 완화에도 효과가 있어요.

 

3. 혈당 조절

단맛이 있는 편이지만, 당 지수가 낮고 섬유질이 많아서 혈당을 급격히 올리지 않아요.

 

4. 피부 건강에 도움

항산화 성분이 풍부해 피부 노화 예방에도 효과적입니다.

 

 

 

 

❚ 국산 단호박 vs 뉴질랜드 단호박

마트에서 흔히 볼 수 있는 우리나라 단호박과 뉴질랜드 단호박은 크기뿐만 아니라 맛, 식감, 수분함량에서도 꽤 차이가 나요.

	국산	뉴질랜드산
크기	비교적 작고 단단함	좀 더 크고 둥긍둥글 함
맛	고소하고 진한 단맛	단맛은 약간 덜하지만 깔끔함
식감	퍽퍽하고, 밀도 높음	촉촉하고 부드러움
수분	적음 (찌면 거의 고구마처럼 퍽퍽함)	많음 (찌면 무스 같은 식감)
용도	죽, 샐러드, 찜, 단호박범벅	스프, 샐러드, 구이, 베이킹

TIP!

✔️ 국산은 포만감이 더 커서 식사 대용으로 좋아요.

✔️ 뉴질랜드산은 맛이 깔끔하고 우유/크림/치즈와 조화를 잘 이루는 중립적인 단맛이라 스프 재료로 추천해요.

 

 

 

 

❚ 단호박수프 재료 준비

단호박스프에 양파와 마늘을 넣으면 생크림 없이도 맛이 꽉 찬 느낌이 날 수 있어요. 감칠맛은 올라가고, 느끼함은 잡아주고! 건강하고 고급스러운 맛을 내는 필수 재료예요.

✅ 뉴질랜드 단호박 1.2kg

✅ 양파 200g

✅ 마늘 3톨

✅ 천일염

✅ 우유 250mL

✅ 생크림 or 파슬리 or 호박씨 (선택)

 

TIP!

생크림은 지방 함량이 높아 스프의 풍미를 확실히 더 깊게 만들어줘요. 그런데 우유는 100mL당 약 65kcal, 생크림은 약 359kcal로 칼로리 차이가 5배 정도거든요. 맛이 중요하다 하시면 생크림으로, 체중 조절도 신경쓴다 하시면 우유로만 만들어도 충분히 맛있습니다. 호박씨는 오독오독 식감을 더해주고 맛이 풍부해져서 있으면 좋아요.

 

 

 

 

❚ 단호박스프 레시피

1. 단호박 깨끗하게 씻어서 전자레인지에 5분 돌리고, 반으로 자른 후 숟가락으로 호박씨 긁어내요. 뉴질랜드 단호박은 크기가 커서 자르는 데 힘이 많이 드니 이렇게 하면 쉽게 손질할 수 있어요.

 

TIP!

전자레인지 돌릴 때 처음에 3분 돌리고, 뒤집어서 2분이요. 위아래가 고르게 익으면 손질하기가 더 편합니다.

 

 

2. 냄비에 단호박 깍둑썰기해서 담고, 양파와 마늘도 담아요. 물 500mL 부어서 중강불에 10~15분 푹 익힌 후, 한 김 식혀주세요.

 

 

3. 천일염으로 적당히 간 하고, 핸드 블렌더로 곱게 갈아요. 우유 250mL 모두 부어 천천히 섞어줍니다.

 

 

4. 이제 냄비 앞에 딱 붙어서 중불로 따끈하게 데워질 때까지 계속 저어요. 잠깐 어디 다녀오면 스프 여기저기 튀고 난리 날 수도 있으니까 밀착 마크 필수예요!

 

TIP!

스프는 우유 넣은 후 끓이지 않고 데우는 정도로만 하셔야 해요. 우유가 끓으면 분리되거나 고소한 맛과 향이 손상될 수 있어요.

 

 

5. 그릇에 담아 맛있게 먹어요. 저는 스프는 우유로만 만든 후 생크림 가볍게 드리즐 하고, 파슬리, 호박씨 토핑했어요.

 

TIP!

생크림 예쁘게 드리즐 하려면 스프 식히고, 생크림 휘핑까지 쳐야 해요. 따뜻하게 빨리 먹고 싶어서 드리즐이 퍼졌구나 이해해 주세요!

 

 

 

 

❚ 단호박스프 Q&A

 

Q1. 스프 만들 때 생크림 넣고 싶다면?

우유랑 생크림을 1:1 비율로 잡으시면 돼요. 오늘 저는 우유만 250mL 사용했는데, 우유 125mL + 생크림 125mL로 하시면 훨씬 고소해요.

 

Q2. 스프 농도 맞추는 방법은?

되직한 느낌이라면 물이나 우유를 약간 추가해요. 반대로 조금 묽게 느껴진다면 중약불에서 수분 살살 날리며 원하는 농도를 찾아요.

 

Q3. 스프 보관 방법과 기간은?

냉장 보관 3일이요. 냉동은 2~3개월 가능하고, 한 번 먹을 양만큼 소분해 놓으면 꺼내 먹을 때 간편해요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

부드럽고 따뜻한 단호박스프 한 그릇은 어느 날엔 한 끼 식사로, 또 어느 날엔 속 편한 간식으로도 잘 어울리는 음식이에요. 손이 많이 가지 않으면서 맛과 영양이 모두 챙겨지기 때문에 저희는 자주 만들어 먹고 있어요. 여러분도 만들어서 맛있게 드시면 좋겠습니다. 그리고 아래 [+관련글 더보기]에 단호박을 이용한 여러 가지 레시피가 추가로 있으니 한 번씩 확인해 보세요!

 

 

 

 

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