콩나물국 맛있게 끓이는법 & 콩나물무침 레시피 (feat. 콩나물 효능)

장바구니 물가가 높아진 요즘! 콩나물은 저렴하면서도 건강 효능이 다양해 자주 이용하게 되는 식재료예요. 어제 300g에 1,490원 하는 콩나물 2봉지를 샀어요. 김치 넣고 콩나물국 맛있게 끓이는 법, 삶는 시간, 콩나물무침 레시피, 그리고 저만의 콩나물 채수 사용법까지 알려드릴게요!
 
 
 

❚ 콩나물 효능 8가지

면역력 증진	비타민 C와 아연이 풍부해 면역 체계 강화에 도움을 줌
소화 개선	섬유질이 많아 장운동을 촉진하고, 변비를 예방함
피부 건강	비타민 A, C, E가 풍부해 피부 세포를 보호하고, 주름을 예방하며, 피부 탄력을 증진함
체중 관리	칼로리가 낮고, 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지할 수 있어 체중 관리에 도움이 됨
항산화 효과	체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 방지함 👉 노화 방지 및 다양한 질병 예방에 효과적임
혈당 조절	아미노산과 섬유질이 혈당을 안정시켜 당뇨병 예방과 관리에 도움이 됨
심혈관 건강	오메가-3 지방산과 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장 질환을 예방함
해독 작용	체내 독소 배출에 효과적임 👉 간의 해독 작용을 돕는 성분이 있어 체내 불필요한 물질을 제거하는 데 기여함

 
 

 

❚ 콩나물국 끓이는 법

냄비에 물 2L를 담아 불 올려요. 물 끓기 전까지 콩나물 손질하고 씻어 놓아요.
 
 

물 끓기 시작하면, 콩나물 600g 모두 투하해 뚜껑 덮고 딱 3분 끓여요. (소금 안넣음!)
 
 

3분 후 콩나물 2/3만 건져 찬물 샤워합니다.
 
 

콩나물 채수 500ml도 따로 빼놓아요.
 
 

냄비 다시 불 올리고, 잘게 썬 묵은지 한 줌, 청양고추 1개, 마늘 슬라이스 2톨을 함께 한소끔 끓여요. 마지막에 국간장 & 까나리액젓으로 간 맞추고 대파 약간 뿌려주면 완성이에요. (모자라는 간은 천일염 사용!)
 
 
 
 

❚ 콩나물무침 레시피

 
아까 찬물 샤워 해놓은 콩나물을 반으로 나누어 하얀 콩나물무침, 빨간 콩나물무침 순서대로 만들어요. 이렇게 하면 하얀 버전 만든 보울에 빨간 버전 또 양념할 수 있어서 설거지가 줄어드니 간편해요.
 
 

✅ 하얀 콩나물무침 양념
• 까나리액젓 약간, 소금 약간 (간 맞추기!)
• 깨소금 듬뿍
• 참기름 1스푼
 
 

✅ 빨간 콩나물무침 양념
• 고추가루 1스푼, 까나리액젓 약간, 소금 약간 (먼저 치대어 색깔 내면서 간 맞추기!)
• 대파 1스푼, 다진 마늘 약간, 깨소금 듬뿍
• 참기름 1스푼
 
 
 
 

❚ 콩나물 채수 라면

따로 빼놓은 채수 500ml로 라면 끓여요. 이렇게 먹으면 국물이 더 건강하고 담백하고 깔끔한 맛이 나요. 취향에 따라 대파, 고추, 버섯, 채소 등 추가합니다!
 
 

  
 
콩나물국부터 콩나물무침까지 30분이면 완성해요. 맛있는 콩나물 요리들을 뚝딱 만들어서 건강한 집밥 즐겨 보시기 바랍니다!
 
 

 

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