수박 효능┃자르는법┃요리 방법 총정리

 
 
“수박은 큰데 버리는 게 많다!”라는 이야기 들어보셨을 거예요. 오늘은 수박 효능을 제대로 누리기 위해 알뜰하게 자르는법 딱 알려드릴게요. 그리고 수박주스 만들기를 포함해서 여러 가지 요리 방법도 공유해 드릴 테니 맛있는 수박 알차게 먹어 보아요.
 
 
 
순서
❚ 수박 효능
❚ 수박 자르는법
❚ 수박 요리 방법
❚ 수박 Q&A
❚ 맺음말
 
 
 

❚ 수박 효능

수박은 더운 여름철에 시원하고 달콤하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 건강 효능도 가지고 있어요. 주요 효능은 다음과 같아요.
 

1. 수분 보충 및 갈증 해소

수분이 90% 이상으로 풍부해 여름철 탈수를 예방하고, 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움이 돼요.
 

2. 항산화 작용

라이코펜, 베타카로틴, 비타민 C 같은 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 줄이고 노화 예방에 기여해요.
TIP
라이코펜 함량이 토마토보다도 많아요.
 

3. 심혈관 건강 개선

라이코펜은 콜레스테롤 산화를 억제하고 혈관을 건강하게 유지해 심장 질환 예방에도 도움이 돼요. 그리고 수박에는 ‘시트룰린’이라는 아미노산이 있어 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있어요.
 

4. 운동 후 회복 및 피로 해소

시트룰린이 혈류를 개선해 운동 후 근육통 완화에 효과가 있고, 피로를 줄이는 데도 도움이 돼요.
 

5. 다이어트 보조

고수분•저칼로리 식품으로 포만감을 주기 때문에 체중 감량을 원하는 사람에게 적합한 과일이에요.
 

6. 소화 촉진 및 장 건강

수박은 식이섬유가 적당량 포함되어 있어 변비 예방과 장 건강 유지에 좋아요.
 
 

 
 

❚ 수박 자르는법

수박 자를 때 필요한 준비물은 3가지예요. 바로 과일세정제와 양배추 칼, 그리고 식칼이요.
 

우선 수박을 과일세정제를 사용해 깨끗하게 씻어요. 겉껍질에 있는 세균이나 오염물질이 칼을 통해 과육으로 옮겨질 수 있기 때문에 세척은 필수예요.
 

이제 양배추 칼을 사용해 초록색 겉껍질 부분을 모두 깎습니다. 이 부분은 어떻게 해도 먹을 수 없으니 종량제 봉투에 쓰레기로 버려요.
TIP
초록색 딱딱한 부분은 질기고 섬유질이 많아 분해가 어려워요. 퇴비화나 사료화에 적합하지 않으니 일반 쓰레기로 버려야 해요.
 

그런 다음, 식칼을 사용해 흰 부분을 빨간 과육으로부터 분리해 주세요.
 
 

 
 

❚ 수박 요리 방법

수박은 부위에 따라 먹는 방법을 구분하면 알뜰하고 맛있게 모두 먹을 수 있어요.
 

1. 수박 가장 안쪽

씨가 많고 달콤한 부분이니 밀폐 용기에 담아 ‘생과일’로 먹어요.
TIP
수박 중심부는 가장 늦게 성숙하면서 당분이 가장 많이 축적되는 부위예요. 씨도 이 중심에서 집중적으로 자라게 돼요.
 
 

2. 수박 안쪽

적당히 달고 씨가 많지 않아 ‘샐러드’로 적합해요. 달콤한 드레싱을 뿌려도 부담 없는 맛이고, 씨를 뱉어내야 하는 불편함도 없으니까요.
 

샐러드 재료는 수박, 오이, 페타 치즈, 딜이에요. 올리브 오일과 레몬즙 뿌려 먹으면 돼요. 취향에 따라 꿀이나 소금 한 꼬집 추가할 수도 있어요.
 
 

3. 수박 바깥쪽

색깔은 빨갛지만 안쪽과 비교해 단단하고 당도가 떨어져서 ‘주스’로 마시면 좋아요.
 

핸드 블렌더나 믹서로 윙윙 갈고, 한 컵(약 180ml)당 레몬즙 1ts(5ml) 섞으면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
 
 

4. 흰 부분

일명 ‘수박 김치’라고 하죠. 흰 부분을 무생채처럼 채 썰고 굵은소금에 20분 정도 절여요. 저는 하얀 부분 600g, 굵은소금 수북하게 1큰술 사용했어요.
 

수박에 수분이 많아 물이 많이 나왔을 거예요. 물기를 꼭 짭니다.
TIP
짤순이(야채 탈수기) 사용하면 손목과 손가락에 무리 안 가고 물기도 확실하게 짤 수 있어요.
 

고춧가루 1큰술을 먼저 버무려 색깔부터 내요.
 

쪽파, 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 모자라는 간은 까나리 액젓 사용해요.
 

수박 김치, 수박껍질 무침이 완성되었어요.
 

두부 데쳐서 비빔밥처럼 토핑해서 먹으면 든든하고 맛있어요. 달걀 프라이는 옵션이에요.
 
 

 
 

❚ 수박 Q&A

수박 관련해 궁금하실 만한 내용을 아래에 정리해 보았어요.
 

Q1. 수박은 칼로리가 몇인가요?

100g당 약 36kcal로 비교적 낮은 편이에요. 수분 함량이 90% 이상이라 포만감은 좋고 칼로리는 낮아 다이어트 간식으로 인기가 많아요.
 

Q2. 당 지수(GI)는 얼마인가요?

GI 지수는 약 72로 높은 편이에요. 하지만 당부하지수(GL)가 낮기 때문에 많이 먹지 않으면 혈당에 큰 영향이 없어요.
TIP
수박은 100g당 약 7g의 탄수화물을 포함하고 있어 GL이 5~6 정도로 낮아요.
※ GL = GI × 탄수화물 양 / 100
 

Q3. 수박을 한 번에 얼마나 먹는 게 좋을까요?

간식용이라면 한 번에 150g 정도로 적당히 섭취하는 게 좋아요. 식사 대용이나 더운 날 수분 보충용이라면 300~400g까지도 괜찮습니다. 당뇨가 있거나 혈당 조절이 필요한 사람은 먹는 속도나 양을 조절하는 것이 중요해요. 한 번에 150g 이하로 제한하고, 식후에 바로 먹기 보다는 간식으로 소량 섭취하는 것이 좋아요.
 

Q4. 맛있는 수박 고르는 방법은 어떻게 되나요?

배꼽이 작고, 꼭지가 옆으로 누운 암수박이 껍질이 얇고 당도가 높아 맛있어요. 그리고 선명한 검은 줄 사이에 잔잔한 힘줄이 살아 있는 것도 맛있는 수박의 특징이라고 합니다.
(출처: ‘과일 선별 달인’ 기발한 수박 선별 꿀팁 공개 ㅣ생활의 달인(A Master Of Living)ㅣSBS Story)
 

Q5. 수박으로 만들 수 있는 다른 요리가 있을까요?

수박 가스파초

수박 카르파초

수박은 사실 생과일로 먹는 걸 넘어서 꽤 다양한 요리에 응용될 수 있는 재료예요. 수박 화채도 있고, 수박을 갈아서 얼리면 아이스크림 대신 먹을 수도 있고, 흰 부분을 피클로 담기도 하니까요. 수박 가스파초(watermelon gazpacho)는 차가운 스페인식 수프이고, 수박 카르파초(watermelon carpaccio)는 이탈리안 스타일 전채 요리예요.
TIP
수박 화채는 사이다, 설탕, 연유 등을 넣으면 혈당 스파이크를 일으킬 수 있어요. 대신 탄산수 + 라임즙 + 민트 + 수박 큐브로 대체하면 혈당에 부담 덜 주면서 비슷한 상쾌함을 느낄 수 있답니다.
 
 

 
 

❚ 맺음말

수박은 뜨거운 여름의 보석 같은 과일이에요. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 시원함과 달콤함이 더위를 날려주고, 수박 효능은 건강상 이점을 누리게 해주니까요. 오늘 알려드린 수박 자르는법과 요리 방법들이 도움이 되셨다면 좋겠습니다. 수박주스 만들기는 재료도 가장 간단하고 쉬우니 밖에서 시럽 많이 들어간 거 드시지 말고 꼭 집에서 만들어 보세요. 마지막으로, 아래 [+관련글 더보기]의 오트밀 효능과 과채주스 레시피에도 맛있고 건강한 내용들이 담겨 있으니 한 번 확인해 보시길 바랍니다!
 
 
 
 

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