메추리알 장조림 만드는법

 

 

메추리알 장조림 만드는법, 설탕이나 감미료 없이 배즙만으로 은은한 단맛을 내서 어린아이들이 먹기에도 부담이 없어요. 장조림에서 메추리알 먼저 쏙쏙 빼먹는 아이들을 위해 만든 황금레시피입니다. 오늘은 메추리알 장조림 만드는법을 소개해 볼게요!

 

 

 

순서

❚ 메추리알 장조림 재료

❚ 메추리알 장조림 만드는법

❚ 메추리알 장조림 만드는법 맛 설명

❚ 메추리알 장조림 만드는법 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 메추리알 장조림 재료

메추리알 장조림은 깐 메추리알을 사용하면 조리 시간이 크게 줄어들어요. 직접 삶아서 까는 것도 좋지만, 간편하고 쉽게 만들어 보세요.

• 깐 메추리알 500g
• 마늘 8알
• 멸치육수 250ml
• 배즙 100ml
• 간장 5큰술
• 맛술 1큰술

 

 

 

 

❚ 메추리알 장조림 만드는법

메추리알 장조림 만드는법, 육수와 배즙만 준비하면 끓여서 졸이는 게 전부랍니다.

 

① 멸치육수 250ml를 준비해요.

👉 멸치는 머리와 내장을 제거해 마른 프라이팬에 볶아 비린내를 제거

👉 다시마·양파·대파·표고버섯 등 육수 재료와 함께 국물 내기

 

 

② 배는 강판에 갈아 고운 체에 걸러 즙만 사용해요.

 

 

③ 멸치육수 + 배즙 + 간장 + 맛술을 모두 섞어 강불에 올립니다.

 

 

④ 국물 끓기 시작하면, 흐르는 물에 한 번 헹군 메추리알을 모두 넣어주세요.

 

 

⑤ 다시 끓기 시작하면, 중불로 줄이고 마늘 넣어 15분 끓여 완성해요.

 

 

 

 

❚ 메추리알 장조림 만드는법 맛 설명

짭조름해서 밥반찬으로 정말 좋고, 단맛이 튀지 않고 은은해서 계속 집어 먹게 돼요. 멸치육수가 베이스가 되니 흰쌀밥에 국물 슥슥 비벼 먹으면 말 그대로 밥도둑이고요. 메추리알이 500g이라 양이 꽤 되지만 아이들이 너무 잘 먹어서 한두 끼면 끝나 버려요. 메추리알 장조림 만드는법 이대로 해보시면 “진짜 쉽고 맛있다!” 느껴지실 거예요.

 

 

 

 

❚ 메추리알 장조림 만드는법 Q&A

메추리알 장조림 만드는법 관련해 궁금하실 만한 내용들을 정리해 보았어요.

 

Q1. 멸치육수 사용하면 비린내 괜찮은가요?

멸치를 전처리하면 고소한 감칠맛만 남아요. 그래도 걱정되는 분들은 국물 끓일 때 편 썬 생각 2~3조각 넣어 같이 끓이고 건져내셔도 돼요. 마지막에 후추 살짝 뿌리는 것도 도움이 됩니다.

 

Q2. 아기 반찬으로 먹으려면 간장을 줄여야 할까요?

네, 간장을 3~4큰술 정도로 줄이면 더 순한 맛으로 먹을 수 있어요.

 

Q3. 장조림에 추가할 수 있는 다른 재료 있을까요?

꽈리고추를 넣으면 살짝 매콤한 맛이 더해져 어른 반찬으로도 잘 어울려요. 버섯이나 동그란 메추리알 모양 곤약을 함께 넣어도 식감이 다양해져서 좋아요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

메추리알 장조림 만드는법은 복잡하지 않지만, 재료 비율에 따라 맛 차이가 크게 나는 반찬이에요. 배즙으로 은은한 단맛을 더하면 자극적이지 않으면서도 밥반찬으로 딱 좋은 맛이 완성됩니다. 한 번 만들어 두면 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있어요. 맛있게 만들어 드셔보시면 좋겠고, 아래 [+관련글 더보기]에서 다른 반찬 레시피들도 꼭 확인해 보세요!

 

 

 

 

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