완두콩 효능┃삶는법┃보관방법

 

 

완두콩 효능은 어떤 것들이 있을까요? 5~6월 제철을 맞이해 햇완두콩을 1kg 구매했어요. 오늘은 완두콩 효능부터 씻는법, 삶는법, 보관방법까지 모두 정리해 보겠습니다!

 

 

 

순서

❚ 완두콩 효능

❚ 완두콩 씻는법

❚ 완두콩 삶는법

❚ 완두콩 보관방법

❚ 완두콩 Q&A

❚ 맺음말

 

 

 

❚ 완두콩 효능

고소하고 달큰한 완두콩은 혈당 조절과 심장 건강, 소화 개선, 항산화 효과, 체중 관리에 좋은 영양 식품이에요. 대표적인 완두콩 효능은 아래와 같아요.

 

1. 혈당 조절 및 당뇨 예방

완두콩은 식이섬유와 단백질이 풍부해 소화 속도를 늦추고 혈당 상승을 완만하게 해요. 저혈당지수(GI) 식품으로 분류되며, 당뇨 환자의 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있어요.

 

2. 심혈관 건강 개선

완두콩은 칼륨, 마그네슘, 식이섬유가 풍부해 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여해요. 이는 심장병, 뇌졸중 등 심혈관계 질환 위험 감소와 관련이 있어요.

 

3. 소화기 건강 증진

불용성 및 수용성 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고, 변비 예방에 효과적이에요. 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 균형을 개선하는 데도 도움을 줘요.

 

4. 항산화 및 항염 효과

완두콩에는 플라보노이드, 폴리페놀, 카로티노이드 등의 항산화 성분이 들어 있어 세포 손상을 억제해요. 염증 반응을 줄여 만성 질환 예방에도 도움이 됩니다.

 

5. 체중 조절 도움

단백질과 식이섬유가 포만감을 높여 과식을 줄이는 데 유리해요. 칼로리는 낮으면서 영양 밀도는 높아 다이어트 식단에 적합하다는 연구 결과도 있어요.

 

 

 

 

❚ 완두콩 씻는법

완두콩 씻는법이 다양한데, 저는 껍질을 벗겨서, 알맹이만 흐르는 물에 가볍게 헹구는 방식을 주로 사용해요. 이유는 아래와 같아요.

 

1. 껍질째 vs 알맹이만

	껍질째	알맹이만
장점	- 향과 단맛이 더 잘 살아남 - 식감이 탱글탱글 - 영양소 보존율 높음	- 간편한 세척 - 조리 시간 단축 - 부드럽고 고르게 삶아짐 - 다양한 요리에 바로 활용
단점	- 세척이 까다로움 (껍질에 먼지, 농약, 흙 등) - 조리 시간 약간 더 필요 - 요리에 활용할 때 껍질 까야 함	- 담백하지만 풍미가 덜 할 수 있음 - 직접 물에 닿아 영양소 손실

TIP

완두콩을 고구마, 감자, 옥수수처럼 간식으로 먹는다면 껍질째 찌는 게 좋아요. 다양한 요리에 활용할 계획이라면, 미리 껍질을 까고 한꺼번에 삶아서 냉동해 놓으면 간편하답니다.

 

2. 식초물 vs 흐르는물

완두콩은 알맹이만 씻을 경우, 식초물이나 베이킹소다, 세정제를 굳이 사용할 필요가 없어요. 농약이나 먼지는 주로 껍질에 있고, 알맹이는 작고 표면이 매끄러워 흐르는 물에만 헹궈도 이물질이 쉽게 제거되니까요.

TIP

완두콩 알맹이는 껍질이 얇고, 속살도 연하기 때문에 식초물에 오래 담그면 맛이나 질감이 변할 수 있어요. 살균을 위해 담가야 한다면, 1~2분 정도만 짧게 담그는 게 좋아요.

 

 

 

 

❚ 완두콩 삶는법

완두콩 삶는법은 간단하고 쉬운 과정이에요. 껍질 까서 씻는 것부터, 삶고 찬물에 헹구는 것까지 모두 보여드릴게요.

 

1. 완두콩 세척

① 완두콩 1kg이에요. 완두콩은 껍질이 많은데, 다 까고 나면 무게가 얼마나 될까요?

 

② 완두콩 까는 기계는 없지만, 집에 완두콩 까는 애들이 2명 있어요. 매년 이맘때쯤 완두콩 까는 게 연례행사예요. 돌 지난 후부터 소근육 발달을 위해 완두콩 까기를 시켜왔는데, 이제 10살쯤 되니 귀찮아해요.

 

③ 완두콩 까기 완료! 총 529g이에요. 껍질 무게 반, 알맹이 무게 반 정도로 생각하면 되네요.

 

④ 일단 채반에 받쳐서 흐르는 물에 한 번 헹궈요.

 

⑤ 흐르는 물에 헹구며 깨끗한 물에 옮겨 담으니, 채반에 이물질들이 약간 남아요.

 

⑥ 한 번 더 반복해 보니 깨끗해서 세척 완료예요.

 

⑦ 완두콩을 채반에 받쳐 물기 빼줘요.

 

 

2. 완두콩 삶기

① 냄비에 물 1L + 굵은소금(천일염) 1작은술 끓여요.

 

② 물 끓기 시작하면 완두콩 넣어 5분 정도 삶으면 돼요.

 

③ 3분 정도 되었을 때 궁금해서 먹어봤더니 완두콩 풋내가 나요.

 

④ 5분 삶으니까 딱 적당하게, 부드럽게 익었어요.

TIP

완두콩은 콩 중에서도 연한 편이라 삶는 시간이 6분보다 길어지면 퍼질 수 있어요. 타이머 맞춰 놓으면 시간 놓치지 않고, 알맞게 삶는 데 도움이 돼요.

 

⑤ 다 익은 완두콩은 찬물에 바로 헹궈야, 색이 선명해지고 식감도 유지될 수 있어요.

 

 

 

 

❚ 완두콩 보관방법

완두콩 보관방법은 완두콩이 생인지, 익힌 것인지에 따라 나뉘어요.

 

1. 생완두콩 보관방법 ⇒ 냉장

껍질째 키친타올에 싸서 밀폐하고, 냉장 보관해요. 약 2~3일 보관할 수 있는데, 생완두콩은 수확 직후부터 당분이 전분으로 바뀌기 때문에 되도록 빨리 먹는 게 제일 맛있어요.

 

 

2. 껍질 벗긴 완두콩 보관방법 ⇒ 냉동

① 삶은 완두콩을 채반에 받쳐 자연스럽게 물기를 뺀 후, 키친타올로 살살 눌러줘요.

 

② 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 3개월 이상 신선하게 먹을 수 있어요.

 

 

 

 

❚ 완두콩 Q&A

완두콩 관련해 궁금하실 만한 내용을 정리해 보았어요.

 

Q1. 완두콩 하루 섭취 권장량과 칼로리는 어떻게 되나요?

성인 기준으로, 하루 50~80g 정도의 삶은 완두콩이 적당하고, 100g당 칼로리는 약 90~100kcal예요. 완두콩을 다른 채소와 균형 있게 섭취하면 좋아요.

 

Q2. 완두콩을 껍질째 찌려면, 어떻게 씻으면 될까요?

완두콩은 껍질에 농약, 먼지, 흙 등이 붙어 있어서 꼼꼼한 세척이 필요해요.

✅ 먼저 눈에 보이는 큰 이물질 제거

✅ 큰 볼에 깨끗한 물을 담아, 완두콩을 껍질째 넣고 손으로 살살 흔들기 (2~3번 반복)

✅ 물 1L당 식초 1큰술 섞어서, 5분 정도 담가두기

✅ 찬물로 헹굼 후 찌기

 

Q3. 생완두콩을 껍질만 까서 그냥 냉동하면 안 될까요?

생완두콩은 해동 시, 식감이 퍼석해지거나 색이 칙칙해질 수 있어요. 데친 후 냉동해야 효소와 산화 작용이 멈추고, 식감과 풍미 보존에 도움이 돼요.

 

Q4. 완두콩 껍질은 음식물 쓰레기인가요?

섬유질이 많고, 동물 사료화가 어려워서 일반 쓰레기로 분류돼요. 사과나 배, 복숭아, 키위 껍질 등은 ‘음식물 쓰레기’, 완두콩, 파인애플, 수박 겉껍질 등은 ‘일반 쓰레기’로 생각하실 수 있어요.

 

Q5. 완두콩 요리는 어떤 것들이 있을까요?

대표적으로 완두콩밥, 완두콩 스프, 샐러드, 볶음밥, 완두콩 스프레드(딥) 등이 있어요. 고소하고 달콤한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

 

 

 

 

❚ 맺음말

완두콩은 여러 가지 건강상 이점과 남녀노소 호불호 없는 맛으로 인기 있는 영양 식품이에요. 이 글이 완두콩 효능, 삶는법, 보관방법 궁금하셨던 분들께 도움이 되었다면 좋겠고, 지금이 바로 제철이니 건강하고 맛있게 완두콩을 즐겨 보시길 바랍니다. 마지막으로, 아래 [+관련글 더보기]에 완두콩 요리 방법과 다이어트 필수 식품인 병아리콩 글도 있으니, 꼭 확인해 보세요!

 

 

 

 

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